Locaclim - Four à convection et vapeur

APPLICATIONS

• Restauration
• Catering
• Evénementiel
• Buvette
• Dépannage urgent
• Besoin ponctuel

CUISSON MODALITÉ MANUELLE

• Cuisson à convection (température de 70 à 270 °C)
• Cuisson à la vapeur (température de 40 à 130 °C avec BestSteam 100%)
• Cuisson à convection et à la vapeur (température de 70 à 270 °C avec BestSteam de 20 à 60%)
• Cuisson à convection et à air sec (température de 70 à 270 °C avec BestDry de 10 à 100%)
• Cuisson avec sonde à coeur
• Cuisson avec sonde à coeur et ΔT
• Sonde à coeur multipoint
• Sonde pour sous vide
• Cuisson avec MultiStep – partage la cuisson en 10 phases en programmant la température, la ventilation et les différents climats
• Cuisson avec MultiTimer – possibilités de faire cuire différents produits avec des temps différents, à la même température et le même climat
• Sauvegarde du programme manuel comme recette
• Modification de tous les paramètres pendant la cuisson

CUISSON MODALITÉ RECETTES

• 80 recettes mémorisables par l’utilisateur
• Système de lavage automatique avec 4 différents niveaux d’intensité
• Rinçage rapide